(Pareillement pour moi, je n'utilise pas de poubelle alimentaire, tout va dans le compost. Par contre, je n'utilise pas ce compost parce que ce qui le constitue provient de l'agriculture chimique ou de l'alimentation industriel chimique. C'est juste pour que les petites bêtes y prolifèrent ou les rongeurs des champs ou des bois. note de rené)
La Corée du Sud a créé un programme qui réutilise 90 % des déchets alimentaires du pays pour cultiver des plantes au lieu de les mettre en décharge
Sur les innombrables kilogrammes de déchets alimentaires produits chaque année en Corée du Sud, très peu finiront dans une décharge.
Machines de haute technologie pour le recyclage des déchets alimentaires à Séoul. Wikimedia
Cela pour deux raisons : la première est que cette pratique est illégale depuis 2005, et la seconde est que la Corée du Sud dispose de l’infrastructure d’élimination des déchets alimentaires la plus sophistiquée au monde.
Bien qu’elle représente une charge importante pour l’économie, l’élimination des déchets alimentaires produit néanmoins d’importantes quantités d’aliments pour animaux, d’engrais et de biogaz qui chauffent des milliers de foyers.
Comme l’ont rapporté John Yoo et Chang Lee du New York Times à Séoul, la cuisine sud-coréenne tend à se prêter à la création de déchets alimentaires, puisque de nombreux plats de base sont accompagnés d’une dizaine ou d’une douzaine d’accompagnements.
La culture sud-coréenne privilégiant l’abondance à la modération, nombre de ces petits plats de tofu, de kimchi, de germes de soja et autres bouchées seraient jetés à la décharge si cela n’était pas illégal.
Le gouvernement a imposé cette interdiction parce que le terrain montagneux n’est pas idéal pour la construction de décharges.
Au lieu de cela, les restaurateurs et les marchands ambulants paient à la municipalité un autocollant qui est apposé à l’extérieur de poubelles spéciales. Une fois remplies de déchets alimentaires, ces poubelles sont laissées sur la route à la disposition des collecteurs qui, le matin, acheminent 90 % de tous les déchets de ce type dans le pays vers des installations de collecte spécialisées.
Dans les appartements et les zones résidentielles, des machines de haute technologie pour l’élimination des déchets alimentaires sont actionnées par une carte magnétique détenue par les résidents en vertu d’un contrat avec les sociétés d’élimination.
Une fois acheminés vers les installations de recyclage, les aliments sont triés pour éliminer les déchets non alimentaires qui y sont mélangés, vidés de leur humidité, puis séchés et cuits en une matière noire qui dégage une odeur de saleté, mais qui constitue en fait un aliment riche en protéines et en fibres pour les animaux monogastriques tels que les poulets ou les canards.
Il ne s’agit là que de l’une des méthodes de traitement des déchets alimentaires. Une autre méthode consiste à utiliser des digesteurs anaérobies géants, dans lesquels les bactéries décomposent tous les aliments tout en produisant un mélange de CO2 et de méthane utilisé pour chauffer des maisons – 3 000 dans la banlieue de Séoul appelée Goyang, par exemple. Toute l’eau nécessaire à ce processus chimique provient de l’humidité séparée précédemment des aliments.
Le reste est expédié sous forme d’engrais aux exploitations agricoles qui en ont besoin.
Toute l’eau contenue est envoyée dans des installations de purification où elle sera finalement rejetée dans les réserves d’eau ou les cours d’eau.
Si l’une de ces usines a été fermée parce que des habitants se plaignaient de l’odeur insupportable qu’elle dégageait, de nombreuses usines sont inodores, grâce à un système de tuyaux intégrés dans les murs qui éliminent l’odeur par réaction chimique.
C’est ainsi que procède la Corée du Sud. Certes, cela lui coûte environ 600 millions de dollars par an, mais elle a de nombreux admirateurs, dont la ville de New York, qui espère mettre en place une infrastructure similaire dans les années à venir.
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Source : Good News Network – Traduit par Anguille sous roche
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