(Bon, goût poulet, goût poisson, goût truc et bidule, c'est connu. Là, c'est un support alimentaire et on rajoute n'importe quel goût, même celui de la viande de Panda. Sauf que le goût ne suffit pas, c'est le sang et la graisse qui font la sauce et ses apports nutritifs. Eux, ils rajoutent seulement des trucs au goût nutriments ou vitamines sans que cela en soit réellement. note de rené)
Ce sandwich au poulet cultivé en laboratoire a le goût du vrai, selon la personne qui l’a mangé
Du labo à la table
En Israël, un nouveau restaurant mi-labo mi-restaurant appelé le Chicken est le premier au monde à proposer de la viande cultivée en laboratoires.
Le restaurant, qui distribue gratuitement des hamburgers de poulet cultivé – la texture du blanc de poulet est difficile à imiter – semble avoir réussi à mettre en valeur la saveur et la texture du sandwich au poulet frit, selon Oliver Holmes, correspondant du Guardian, qui l’a testé. À bien des égards, le Chicken est plus une démonstration de produit qu’une entreprise de restauration classique. Mais en même temps, c’est un signe indéniable que les versions durables de la viande, produites en laboratoire, deviennent savoureuses, même si elles n’ont pas encore atteint le prix de la consommation de masse.
Sans cage
L’arrière-salle du restaurant est également son laboratoire, ce qui permet aux clients de voir les scientifiques cultiver la viande qu’ils mangent.
“Ce hamburger prend entre deux et trois jours pour pousser”, a déclaré le chef cuisinier Tomer Halevy, titulaire d’un doctorat en génétique, au Guardian.
Les cellules sont cultivées dans un bouillon d’eau, de sucre, d’acides aminés, de protéines et de vitamines, où les cellules se développent et se divisent comme chez un animal en croissance.
“Si vous récoltez la moitié de la viande un jour, vous obtiendrez la même quantité le lendemain”, a ajouté M. Halevy.
Essai
Le Poulet est destiné à susciter l’intérêt et l’engagement des gens pour la viande cultivée en laboratoire. Le but ultime, selon The Guardian, est de distribuer le poulet de laboratoire aux entreprises qui fabriquent et vendent déjà des galettes et des pépites à l’épicerie.
Si la viande de laboratoire comme celle de Halevy prend son envol, rapporte The Guardian, cela pourrait être une bonne nouvelle pour la planète – les scientifiques ont estimé que la viande de culture n’émet que 4 % des gaz à effet de serre de l’élevage traditionnel.
Traduction de Futurism par Aube Digitale
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